روستري كافيه: إدارة 5 فروع وطلبات التوصيل من مكان واحد
كانت السلسلة تدير طلبات 5 فروع و 3 تطبيقات توصيل عبر أجهزة مختلفة، مما أدى لمشاكل وبطء في العمل. فقمنا بدمج جميع الطلبات في نظام واحد مرتبط بالمخزن لحساب تكاليف القهوة والأصناف بدقة.
5+
تطبيقات طلبات مربوطة بالكاشير
18%
زيادة في الأرباح
دقيقتان
لتحضير الطلب
الخلفية
بدأ المكان كمحمصة قهوة صغيرة، وكبر ليصبح 5 فروع. لكن المحمصة الأساسية كانت تعمل بدون نظام حسابات، وكان توزيع البن والحليب على الفروع يتم عبر المكالمات الهاتفية دون ربط بالمبيعات الحقيقية.
التحدي
نقل طلبات التوصيل يدوياً لشاشة الكاشير كان يسبب أخطاء وبطء في التجهيز. كما أن الإدارة لم تكن تعرف التكلفة الحقيقية لمكونات كل كوب قهوة، فكان تحديد الأسعار يعتمد على التخمين.
الحل
وفرنا نظام مبيعات (POS) يستقبل الطلبات من الزبائن وتطبيقات التوصيل في شاشة واحدة. النظام يخصم مكونات القهوة آلياً من المخزن عند البيع، ويساعد في ضبط حسابات الكاشير يومياً بدقة تامة.
مراحل التنفيذ
العمل استغرق 7 أسابيع. بدأنا بفرع واحد لضبط المخزون وطلبات التوصيل لنتأكد أن الطلب يصل لشاشة التحضير فوراً. بعد نجاح التجربة، أضفنا النظام في باقي الفروع، وكان تدريب المديرين على مراجعة الحسابات يومياً هو ما ضمن نجاح النظام.
النتيجة
قلّ وقت تحضير الطلب لدقيقتين فقط، وزادت الأرباح بنسبة 18% لأن الأسعار أصبحت تعتمد على التكلفة الحقيقية لكل كوب. وبفضل هذا النظام القوي، افتتحت السلسلة فرعين جديدين بكل سهولة.
الأثر المستمر
أصبحت المحمصة مركزاً دقيقاً يحسب كل كيلو بن يتم استهلاكه وتكلفته لكل فرع. وقرارات إضافة منتجات جديدة صارت تعتمد على الأرباح والأرقام وليس التوقعات. النظام الجديد جعل افتتاح أي فرع لاحق أمراً سهلاً ومدروساً مالياً.
الخطوة التالية
هل أنت مستعد للبدء في مشروعك القادم معنا؟
أخبرنا باحتياجاتك، وسنقدم لك خطة واضحة وتسعيراً مفصلاً خلال يوم عمل واحد.