أسواق المدينة: رفع معدل دوران المخزون 15% لسلسلة بقالات من 14 فرعاً
كان مديرو الفروع يطلبون البضائع بناءً على تخمينات، فكانت الأرفف تمتلئ بأشياء غير مطلوبة وتنقص منها الأساسيات، وهناك أخطاء مستمرة في التسعير. وفرنا نظاماً لإدارة المشتريات والتسعير بشكل مركزي، وجعلنا النظام يطلب المنتجات الناقصة آلياً.
15%
زيادة في معدل دوران المخزون
70%
انخفاض في نواقص الأصناف الأساسية
14
فرعاً بمشتريات وتسعير مركزي موحد
الخلفية
أسواق المدينة هي سلسلة سوبر ماركت تتكون من 14 فرعاً وبها مخابز وأقسام خضار وفواكه. كانت الإدارة تسمح لكل مدير فرع بالتصرف باستقلالية وطلب البضاعة بطريقته، وهو أمر ساعدهم في البداية لكنه أصبح عائقاً أمام توحيد النظام وتقليل المصاريف لاحقاً.
التحدي
بعض المنتجات كانت تتكدس في فروع وتختفي من فروع أخرى، وكان العملاء يذهبون للمنافسين. العروض الأسبوعية كانت تكتب يدوياً مما يسبب أخطاء في الكاشير وتذمراً للعملاء. كما كان المخبز يجهز كميات كبيرة كل يوم بدون معرفة كم سيباع منها، مما يسبب هدراً للمنتجات.
الحل
جعلنا إدارة المشتريات موحدة، بحيث يقوم النظام بطلب المنتج تلقائياً حين ينقص. والعروض والأسعار أصبحت تضاف من الإدارة الرئيسية وتسمع في الكاشيرات مباشرة دون تدخل من الفروع. وتم ربط إنتاج المخبز بالبيع الفعلي لكل يوم لتقليل الهدر. كل صنف أصبح له تقرير يوضح مبيعاته وأرباحه لنعرف هل نبيعه أم لا.
مراحل التنفيذ
التنفيذ استغرق 12 أسبوعاً. بدأنا بتنظيم قوائم المنتجات وأسمائها، وهو الأساس لأي نظام ناجح. جربنا النظام على 4 فروع أولاً لنتأكد من كفاءته. في النهاية طبقنا النظام في جميع الفروع، مع السماح لمديري الفروع باقتراح منتجات جديدة توافق عليها الإدارة، لنحافظ على حماسهم واهتمامهم بالفروع.
النتيجة
المبيعات تحسنت بشكل كبير وتوفرت البضائع المطلوبة بانتظام. اختفت أخطاء الكاشير تماماً وصار كل شيء دقيقاً. وفي المخبز تم تقليل الهدر وزادت مبيعات المخبوزات الصباحية بسبب التخطيط الناجح.
الأثر المستمر
أصبحت السلسلة تستعد للمواسم كالأعياد ورمضان مبكراً بناءً على أرقام مبيعات السنة الماضية. افتتاح أي فرع جديد صار أمراً سهلاً ومخططاً له. ومعرفة الأرباح بدقة ساعدت الشركة في التفاوض بقوة مع الموردين الكبار لعرض منتجاتهم.
الخطوة التالية
هل أنت مستعد للبدء في مشروعك القادم معنا؟
أخبرنا باحتياجاتك، وسنقدم لك خطة واضحة وتسعيراً مفصلاً خلال يوم عمل واحد.